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Un volto moderno dell'Irlanda Brassicola

Non è mai troppo presto per pensare a San Patrizio. Ci avviciniamo alla festa più celebre d’Irlanda con le birre di Whiplash e Yellowbelly appena tornate disponibili sul nostro sito. Per festeggiare San Patrizio 2021, con le birre di Whiplash e Yellowbelly affianchiamo ad una tradizione fatta di sole birre scure, bevute dalla luppolatura coinvolgente che giocano su bevibilità estrema ed eleganza.

Storia, produzione ed interpretazioni di una delle bevande più antiche al mondo.

Ottenuta dalla fermentazione alcolica di succo di mele, il sidro è una bevanda antichissima. Le prime tracce della sua esistenza risalgono a prima dell’anno zero, ma la bevanda così come è conosciuta e diffusa oggi, si ritiene che sia nata in Francia in epoca medievale.

Sebbene possa essere usata qualsiasi varietà di mela per la produzione di sidro, oggi è piuttosto comune che questi vengano prodotti a partire di blend di varietà da sidro, da tavola e da dessert. Ogni varietà di mela, tenendo conto anche del momento in cui viene raccolta, porterà con sé un corredo aromatico diverso insistendo su acidità, dolcezza o sulla classica componente tannica e leggermente amara.  A seconda della provenienza geografica e dell’interpretazione dei sidrai, ogni prodotto può avere gradazioni alcoliche diverse che superano anche gli 8% abv.

Alla scoperta dell’inclinazione sour dei ragazzi di BrewDog

Che per BrewDog quasi non ci siano limiti è cosa risaputa, dalle azioni di Marketing che li hanno portati a Londra su un carrarmato, a lanciare gatti da un elicottero e persino a proiettarsi nudi sulla House of Parliament britannica. Nel 2018 sono riusciti a lasciare il mondo della birra artigianale di stucco grazie ad un nuovo progetto, OverWorks.

OverWorks è il primo progetto dei ragazzi di Ellon dedicato esclusivamente alle birre acide. Dai produttori della birra artigianale più bevuta di Inghilterra, nessuno si aspettava una virata verso prodotti di nicchia come le birre acide. James e Martin invece, ascoltando le insistenti richieste dei loro Equity Punks, hanno deciso di lanciarsi in questo progetto, cercando di avvicinare appassionati di birra e curiosi.

Un rapporto fatto di equilibri e tecnologie complesse che può portare a piccole opere d'arte nel bicchiere

Il rapporto tra frutta e birra ha radici antiche, si è evoluto nel tempo con il cambiare del gusto degli bevitori di birra e seguendo le tendenze del mercato.
L’aggiunta di frutta comporta un notevole impegno tecnologico, in quanto si tratta di ingredienti con tempi di approvvigionamento diversi che possono rivelarsi difficili da gestire. In più è sempre necessario tenere in considerazione il rischio di infezione da lieviti selvaggi come i Brettanomyces che si trovano sulla buccia della frutta. Proprio per questi motivi non è raro che alcuni birrifici usino frutta in purea che mantenendo le caratteristiche organolettiche, è di più semplice gestione ed abbassa il rischio di contaminazione da Brettanomyces, dove non ricercati.

Vi raccontiamo della prima Punk Ipa arrivata in Italia

BrewDog è un caso unico nel panorama brassicolo europeo e mondiale, ma sicuramente questo lo sai già!
Il birrificio nasce come l’avventura di due giovani ragazzi, amici di infanzia, appassionati di birra artigianale a tal punto da sognare di sovvertire lo statico panorama britannico della fine degli anni 2000. È il 2007 quando James Watt e Martin Dickie, insieme al loro fido labrador, escono dal garage di casa e presentano al mondo la loro Punk Ipa, incoraggiati da Michael Jackson, the beer hunter in persona (non la popstar!).

Quella che abbiamo accennato è una storia nota, ed è per questo che oggi vogliamo concentrarci sul rapporto speciale tra BrewDog e il nostro Paese.
Da più di 10 anni ormai siamo l'importatore ufficiale di BrewDog per Italia distribuendo le birre più celebri, disponibili tutto l’anno come Punk IPA, Elvis Juice, 5AM SAINT e Jack Hammer, ma anche le birre simbolo di ordinaria follia, le produzioni più sfacciate create da due ragazzi che non sono mai scesi a compromessi e hanno dato vita ad una vera e propria rivoluzione.

Lo stretto rapporto tra Italia e Scozia che ha portato le birre di BrewDog in Italia nasce nell’estate 2008. È bastato un assaggio di una delle prime Paradox, Imperial Stout affinate in botte, in un pub scozzese per far scattare la scintilla e la voglia di saperne di più.
Ai tempi James e Martin avevano appena iniziato a dedicarsi al birrificio e non avevano ancora lasciato i lavori precedenti: alle prime telefonate di contatto, James rispondeva direttamente dal peschereccio di suo padre su cui lavorava.
Sin da subito i ragazzi di BrewDog ci hanno dimostrato grande entusiasmo, volontà di lavorare insieme e di condividere le loro birre e la loro passione con più persone possibili, del resto il loro claim più famoso è "Craft Beer for the People".

Stiamo costruendo una nuova routine, organizziamo la nostra quotidianità su ritmi nuovi in cui ognuno di noi scandisce il tempo in modo diverso. Tutti abbiamo in comune il passare molto più tempo in casa e l’avere più tempo libero del solito. 

Nonostante quasi tutta l’Italia si lasci andare alle sperimentazioni mangerecce, dal pane alla pizza del venerdì ed ai pancake della domenica, resta comunque abbastanza tempo libero da impiegare in modo proficuo. Qui interviene questo post con i nostri personali suggerimenti per tenersi impegnati durante il lockdown.