Sidro artigianale

Il sidro affonda le sue origini in tempi antichi, forse antecedenti la nascita della birra, forse contemporanei del vino.

Anche se nel tempo ha subito un’evoluzione continua nel processo di produzione, ottenuto dalla fermentazione alcolica di succo di mele, il sidro così come è conosciuto è nato in Francia in epoca medievale.

Storia, produzione ed interpretazioni di una delle bevande più antiche al mondo.

Ottenuta dalla fermentazione alcolica di succo di mele, il sidro è una bevanda antichissima. Le prime tracce della sua esistenza risalgono a prima dell’anno zero, ma la bevanda così come è conosciuta e diffusa oggi, si ritiene che sia nata in Francia in epoca medievale.

Sebbene possa essere usata qualsiasi varietà di mela per la produzione di sidro, oggi è piuttosto comune che questi vengano prodotti a partire di blend di varietà da sidro, da tavola e da dessert. Ogni varietà di mela, tenendo conto anche del momento in cui viene raccolta, porterà con sé un corredo aromatico diverso insistendo su acidità, dolcezza o sulla classica componente tannica e leggermente amara.  A seconda della provenienza geografica e dell’interpretazione dei sidrai, ogni prodotto può avere gradazioni alcoliche diverse che superano anche gli 8% abv.