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Ales and Co.

  1. Beer & Food Attraction: conclusa l’edizione 2022 all’insegna dell’ottimismo per il settore della birra artigianale

    Ales&Co birre artigianali

    Dal 27 al 30 Marzo si è tenuta l’edizione 2022 di Beer&Food Attraction, l’evento dedicato all’Eating Out Experience, in particolare ai trend e alle proposte di birra, bevande e food per il tempo libero e la ristorazione.

    Dopo due anni di interruzione a causa della pandemia, abbiamo potuto finalmente incontrare di nuovo i nostri clienti e gli operatori interessati al mondo della birra artigianale.

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  2. Servizi impeccabili: la logistica e il nostro hub: HIGHWAY TO ALE!

    Abbiamo sede e magazzino a Bologna, una posizione strategica che favorisce un rapido e immediato collegamento con i network aerei, navali e stradali. Fattore indispensabile per il modello di business di Ales&Co, che punta a fornire servizi di logistica avanzata e a temperatura controllata nella distribuzione di birre artigianali del mondo in tutta Italia.

    Grazie ad un magazzino di oltre 4.000 mq, manteniamo un livello di stock costante e sempre disponibile per spedizioni entro 72 ore in tutta Italia. In questo modo i nostri clienti posso gestire lotti di riordino a ciclo continuo, senza pesanti immobilizzazioni di stock. La nostra Supply Chain veloce ed efficiente, è uno dei nostri punti di forza. Highway to Ale!

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  3. Ales&Co 2020: cosa ha funzionato nell’anno del Covid-19

    Le ultime settimane di dicembre sono sempre dedicate ai bilanci e in un anno come il 2020 è ancora più importante fare il punto sulle 5 cose che hanno funzionato di più per prepararsi con ancora più attenzione e grinta al 2021.

    soundwave ipa siren craft brew
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  4. Goldeneye: nuova pale ale di Black Isle

    Un mostro di equilibrio e bevilità. Potrebbe essere riassunta così la nuova birra presentata da Black Isle Brewery. La Goldeneye è una pale ale da 5,6 gradi alcolici dal bel colore ambrato vivo. Il naso è fragrante con belle note di luppolo (agrumi in particolare) che vanno a fondersi benissimo con quelle di biscotto e di caramello. In bocca la birra è morbida nell'attacco e, come sempre, luppolata con grande equilibrio (le luppolature di Black Isle non sono mai esagerate). Lunga e asciutta nel finale. Irresistibile con questi primi giorni di caldo.

  5. Le novità di Brewdog: le degustazioni (parte prima)

    Abbiamo impiegato un po', ma alla fine abbiamo assaggiato le novità arrivate da Brewdog e in due puntate (per aumentare la suspence) vi raccontiamo come ci sono sembrate.

    Iniziamo dalla nuova Trashy Blond. Sebbene resti allo sguardo uguale alla vecchia ricetta, il naso risulta da subito più ricco con una sottile e molto piacevole nota erbacea e speziata. Non emergono le attese sensazione di lampone (aggiunti in fermentazione) che invece in modo molto elegante si percepiscono in bocca dove su una bella e scorrevole base maltata si mettono in mostra non tanto con le note acide (se non in modo molto sottile) ma quelle più aromatiche che i lamponi portano con loro. Colpisce invece il finale spiccatamente amaro, che lascia la bocca molto asciutta e rende la Trashy Blond ancora più beverina di quando già non fosse.

    Di tutt'altra tipologia è invece la Paradox Jura che se alla vista è una imperial stout molto classica già al naso mostra tutte le conseguenze dell'affinamento in botte. La note olfattive sono molto ampie, calde e solo leggermente arricchite dall'etilico. In bocca è avvolgente, con le sensazioni di dolcezza dell'alcol che vanno ad ammorbidire le classiche tostature delle stout rendendo la Paradox Jura una birra che sebbene abbia 15 gradi alcolici risulta molto equilibrata e di grande eleganza.

    (continua...)

  6. Le novità di Brewdog, le degustazioni (parte seconda)

    Dopo averne parlato a lungo, all'assaggio la Ab:08 è riuscita a stupire, sebbene come tutte le altre birre di questa linea abbia bisogno di molta cantina per diventare un prodotto in tutto e per tutto piacevole. Diciamo subito che il tentativo di produrre una golden imperial stout non è completamente raggiunto... i ricordi di tostatura e soprattutto le sensazioni tattili sono troppo velate per far sì che la Ab:08 a occhi chiusi ricordi una stout. In ogni caso la birra nel complesso convince. Si presenta di un bel giallo intenso con riflessi dorati e al naso emerge in tutta la sua potenza (anche etilica) mostrando note di frutta surmatura, canditi, e un sottile ricordo di vaniglia e legno, oltre a note fumé e roasted. Un naso complesso e profondo, che al momento ha come principale pecca quella di risultare troppo ricco e un po' confuso. La bocca è piuttosto corrispondente e ha un percorso molto ben costruito risultando alla fine, sorprendentemente, bilanciata. L'ingresso è decisamente morbido e il corpo, costruito a suon di palate di fiocchi d'avena, è importante, sebbene non abbia la viscosità necessaria per poterci ricordare un'imperial stout. Alla dolcezza iniziale si sommano man mano che il sorso scorre le note di affumicato, caffé e cioccolato. La sensazione finale è più quella di un barley wine che non di un'imperial stout, in cui è la ricchezza a emergere con grande carattere in attesa che il tempo levighi gli ovvi spigoli.

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  7. Ales and Co al Salone del Gusto 2012

    Dal 25 al 29 ottobre a Torino si svolgeranno il Salone del Gusto e Terra Madre, i due più importanti eventi organizzati dall’associazione Slow Food e due delle più interessanti manifestazioni dedicate ai temi della gastronomia organizzati al mondo. L’edizione 2012 presenta moltissime novità a cominciare dal fatto che i due eventi sono di fatto uniti. Anche quest’anno Ales and Co. partecipa alla manifestazione con un pub in perfetto stile britannico (presso l'Oval - 6L 002 - 6M017) dove sarà possibile assaggiare alcune delle migliori produzioni brassicole artigianali inglesi.

     

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  8. Nuove birre e nuovi formati da Meantime

    Meantime

    Meantime, dopo aver presentato qualche tempo la Yakima Red esce ora con un nuovo prodotto stavolta a bassa fermentazione e completamente inglese nelle materie prime.

    La London Lager infatti è una classica bassa fermentazione poco alcolica (4,5%) prodotta con Maris Otter e Kent Goldings. Per ora questa birra, nella quale spiccano senza dubbio equilibrio e facilità di beva, è disponibile nel formato da 330 ml. 

    Lo stesso formato che Meantime ha deciso di adottare per una delle sue birre più conosciute, la London Pale Ale, che abbandona il formato da 500 ml.

    London Lager e London Pale Ale sono da ieri disponibili in cartoni da 24 bottiglie e sempre a proposito di formati nuovi, da ieri, è disponibile anche la India Pale Ale di Meantime in Kkeg da 30 litri. La Ipa è la prima di una serie di birre che il birrificio londinese renderà disponibili in questo formato.

     

  9. Ritorna la Chaos Theory

    chaos theory

     

    L'estate porta un graditissimo ritorno in casa Ales and Co.: la Chaos Theory del birrificio Brewdog tornerà a essere disponibile sia in fusto che in bottiglia a partire da questa settimana .

    La notizia è tanto più gradita per il fatto che questa birra è una produzione fatta esclusivamente per Ales and Co. e su esplicita richiesta.

    La Chaos Theory è una Pacific Pale Ale da 7,1 gradi alcol, prodotta, come si evince dallo stile di riferimento con un ampio utilizzo di luppoli neozelandesi che le conferiscono un naso dolce, intenso e profumato. In bocca, dopo un attacco dolce e sul caramello, attribuibile all'utilizzo di malti Crystal e Caramalt, la birra devia con decisione verso le note più amare e aromatiche dei luppoli.

    Una birra pericolosamente beverina adattissima ad accompagnare una serata estiva!

    Vi ricordiamo di controllare sempre le disponibile nella sezione Download del nostro sito.

     


  10. Visita al birrificio Titanic - Le Birre!

    Abbiamo ancora nel naso il profumo di lievito che esce dai fermentatori. Una nota dolce, di frutta esotica, molto intensa. La sentite? Ah scusate, voi non siete entrati in questo paradiso. Con questa nota prendiamo la nostra macchina  e andiamo al pub per assaggiare le birre che qui si producono.

    Pub_Titanic

    Il birrificio Titanic ha cinque pub di proprietà, uno dei quali, quello che abbiamo visitato anche noi - io e Luca Giacu Giaccone - si trova nel centro della città di Stoke-on-Trent. La gamma è composta da cinque birre, quattro delle quali sono anche in bottiglia, ed è di queste che parleremo. Per iniziare è necessario sottolineare che tra fusto e bottiglia la differenza è percepibile, come è del resto normale che sia. Le birre in cask sono un po' più rustiche, con la nota di lievito sentita durante la visita all'impianto cben in evidenza, seppur lieve, e che, invece, scompare in bottiglia lasciando spazio a grande eleganza o a una piacevole rusticità attribuibile ai luppoli.

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