Nuovi arrivi

L'ultimo carico di Brewdog ci ha regalato delle preziose novità. I nuovi prodotti hanno in comune un corpo pieno, una base dolce e morbida e presentano un'alcolicità rilevante. Stiamo parlando di Abstrakt 16, Paradox Heaven Hill e Black Jacques, tutte edizioni limitate.

Ultima nata della linea Abstrakt, la N.ro 16 è una Quadrupel da 10,6% prodotta con chicchi di caffè in infusione. Il risultato è una birra avvolgente con note di miele, frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito, a livello olfattivo. L'elemento caffettoso arriva al palato e carica di note tostate gli elementi fruttati che rimangono in evidenza.

Parte della serie Paradox invece, Heaven Hill è un' Imperial Stout invecchiata in botti di bourbon per 12 mesi. Dal bel color nero impenetrabile è un complesso di profumi che partono dagli elementi tostati e cioccolatosi per proseguire su note di melassa, marmellata di prugne e toni legnosi sul finale. Birra da 15,0%, perfetta per i vostri dopo-cena.

Frutto dell'estro e della sperimentazione brewdogiana è anche Black Jacques. Black Saison invecchiata in botti di vino rosso, lascia emergere sin dal primo impatto frutti di bosco, in particolare ribes nero e more, ai quali si aggiungono note di uva appassita e prugne secche. In chiusura si percepisce una lieve vena legnosa dovuta all'affinamento. Birra adatta ad essere conservata in cantina se si è incuriositi dalla sua evoluzione in bottiglia negli anni, che si preannuncia interessante.

Come promesso, rieccoci per raccontarvi le novità arrivate da Haandbryggeriet. Birrificio norvegese molto interessante per i suoi accenni alla tradizione brassicola del territorio, ci ha saputi stupire anche questa volta con sapori curiosi e nuovi/inusuali per i palati italiani. Infatti l'assortimento di Haandbryggeriet coniuga prodotti con una vena moderna, come Fyr & Flamme o India Saison, a birre giocate su affumicature, elementi terrosi o particolari tostature, come in Hesjeol o in Norwegian Wood.

Ma non vi facciamo attendere oltre per conoscere le new entry haandbryggeriane. Enjoy the tasting!

- Blondie 4,5% - Belgian Ale con malto di frumento con lieviti autoctoni. Sentori lievitosi e di cereali in evidenza.

Formati disponibili: 500 ml

- India Saison 4,5% - Saison luppolata. Unione di Saison fruttata con un'Ipa "all'americana".

Formati disponibili: 20 lt Key Keg

- Sundland Kreosot 6,5% - India Black Ale. Elementi tostati in evidenza accompagnati da note legnose e di un amaro vegetale.

Formati disponibili: 500 ml

- Krekling 7,0% - Pale Ale con bacche Krekling (bacca scura che cresce in alta montagna) e lieviti selvaggi. Sentori aciduli e corpo maltato.

Formati disponibili: 500 ml

- Humlekanon 7,5% - Ipa luppolata. Profilo aromatico floreale intenso, chiusura di un bel amaro erbaceo.

Formati disponibili: 500 ml

- Haandbakk 8,0% - Sour Ale invecchiata per 18 mesi in botti di rovere. Fermentazione con lieviti selvaggi.

Formati disponibili: 20 lt Key Keg

- Dark Force 9,0% - Imperial Wheat Stout. Stout morbida con toni balsamici al naso.

Formati disponibili: 500 ml

- Fatlagret Porter 9,0% - Porter invecchiata in botti utilizzate per l'affinamento di acquavite. Interessante carattere vinoso e venature legnose.

Formati disponibili: 500 ml

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Dopo la nuova fortunata serie brewdogiana sulle monolievito Unleash the Yeast, tornano come tutti gli anni le attesissime Ipa is Dead. I luppoli del 2014 sono: Kohatu, Amarillo, Exp 366 e Comet.

Sin da primi assaggi interni sulle campionature inviataci siamo rimasti impressionati dalla serie di quest'anno, per la varietà sensoriale che mostra e per le peculiarità dei luppoli scelti.

Lo schema è lo stesso adottato in passato; quattro ondate della stessa birra base sulla quale si lavora con un solo luppolo, diverso ogni volta. Si sono ottenute così quattro Ipa ambrate da 7,2% con struttura maltata su toni caramello e tostatura rotonda. I lieviti da Ale contribuiscono a far esprimere al meglio i singoli luppoli.

Kohatu:

Luppolo neozelandese di tendenza floreale con caratteri tropicali e resinosi. Utilizzato sia da aroma che da amaro nelle Ipa.

In degustazione emergono in maniera imponente sin da subito gli elementi caratterizzanti del luppolo; fiori bianchi, melata d'abete ed eucalipto in particolar modo, oltre a tracce di ananas. Questi si poggiano sulla solida struttura caramello che conferisce rotondità al tutto e che bilancia, con la sua dolcezza iniziale, il finale amaro di grande eleganza.

Amarillo:

Uno dei luppoli americani preferiti del birrificio! Di forte impatto aromatico, viene anche utilizzato per lo sviluppo delle componenti amare. I suoi sentori identificativi sono principalmente agrumati ed erbacei. Luppolo scelto solitamente per la produzione di Ales in stile americano.

Al naso troviamo in evidenza il mandarino e l'arancia amara, con una lieve nota di ananas sul fondo. L'attacco in bocca mostra una bella bevibilità e si accompagna a questo tappeto agrumato che si alleggerisce sul finale lasciando spazio all'elemento erbaceo.

Exp 366:

Luppolo americano recente con ancora la denominazione sperimentale. Utilizzato principalmente per le sue caratteristiche aromatiche che spaziano dal resinoso agli agrumi e ai frutti tropicali.

Nel bicchiere di questa Ipa monoluppolo è facile riscontrare il mandarino maturo e il pompelmo rosa su un fondo speziato e resinoso. Interessante notare anche le note tropicali, in modo particolare di litchi. La componente aromatica fa sembrare la struttura più sottile e leggera rispetto alle altre monoluppolo degustate, aspetto che ne accresce la bevibilità. La chiusura è agrumata (da scorza) con un amaro persistente che viene accompagnata da una piacevole secchezza.

Comet:

Luppolo americano utilizzato solitamente per le sue caratteristiche da amaro nello stile Lager. A livello aromatico presenta note erbacee e di pompelmo. Quest'ultimo aroma è particolarmente presente in una versione tedesca del Comet, ovvero quella utilizzata per la nostra quarta Ipa is Dead.

A livello olfattivo presenta un bel agrumato di mandarino e pompelmo rosa accompagnato da una lieve vena di idrocarburo. In bocca emerge anche una piacevole sensazione floreale che completa il profilo aromatico rendendolo bilanciato. La chiusura mostra un tocco resinoso.

Birrificio dello Yorkshire nato nel 2008, Summer Wine deve il suo nome alla longeva serie tv Last of the Summer Wine (1972-2010), girata ad Holmfirth dove è situato il birrificio. Sia la cittadina che tutto il territorio circostante devono alla sitcom inglese la loro fortuna turistica... che ora il birrificio vuole contribuire a portare avanti con le sue birre.

Dopo un breve stop di arrivi dovuto all'allargamento del birrificio con nuovi impianti, da un po' di tempo sono riprese le entrate in casa Ales and Co di queste birre che sfidano i palati dei nostri beer geek. Per farsi perdonare dell'assenza il birrificio ci ha fornito di un bel po' di novità... e per bagnare adeguatamente le nostre gole secche sono tutte in fusto!

Il diavolo veste... i luppoli!

Chi di voi ci è venuto a trovare durante la manifestazione Cheese tenutasi il settembre scorso in Piemonte, ha già avuto modo di avere un assaggio della serie Devil Loves... Ipa monoluppolo del birrificio. Ora trovate le nuove versioni.

E' il 1983. Immaginate un capanno nel quale un appassionato, Ken Brooker, fa i suoi esperimenti birrari. Immaginate lo stesso capanno che ogni martedi si riempie di gente per assistere alle degustazioni che questo entusiasta organizza. E infine immaginate questo "pubblico" redigere schede di degustazione per il birraio.

Queste tre "fotografie" includono già alcuni dei principi su cui si fonda il birrificio: passione, voglia di far conoscere e spiegare il proprio prodotto e l'importanza di comprendere il gusto di chi beve.

E' su queste basi che si arriva al 1986 e che il sogno di Ken inizia e a diventare realtà. Una vecchia fattoria viene trasformata in birrificio ed è così che, per contenere i costi, un contenitore per fare la marmellata diventa il tank d'ammostamento o che un pentolone per tinteggiare la lana viene utilizzato per la bollitura. L'aumento della domanda negli anni successivi porterà Ken a investire in un nuovo birrificio nel 1989.

La prima parte degli anni Novanta è caratterizzata dai primi riconoscimenti e dall'ampliamento della gamma di prodotti. E' in questo periodo che nasce, ad esempio, Schiehallion, uno dei prodotti dell'azienda che godrà di maggiore fortuna.

Dal 1995 in poi iniziano i primi imbottigliamenti e nascono alcuni dei prodotti che diverranno birre simbolo dell'azienda, come Bitter and Twisted e Old Engine Oil, che coniugano in maniera perfetta al loro interno tradizione e modernità. Iniziano inoltre le sperimentazioni in botti di whisky, su consiglio dell'importatore americano Matthias Neidhart di Beer United e, grazie a una collaborazione con Highland Park distillery verrà alla luce la serie Ola Dubh. L'abbinamento whisky-birra rimane tuttora una costante del birrificio e ne identifica il legame con il territorio dal quale proviene.

Come diceva Eminem “I guess it’s time for you to hate me again” , e in piena inaugurazione dei Giochi olimpici invernali di Sochi, Brewdog non ci pensa su due volte a provocare il leader Russo con una birra a lui intitolata, in seguito all’editto anti-gay promulgato in Russia nel giugno 2013 (law against propaganda of nontraditional sexual relations)

Hello my Name is Vladimir è una Double Ipa con qualche bacca di Limonnik rivitalizzante naturale per donare al vostro liquido preferito quella virilità in più che vi manca… da assaggiarsi possibilmente a “torso nudo” come più volte ricordato da Brewdog in retroetichetta.

Una birra di protesta sarcasticamente “amara” , piena di aromi e di buone intenzioni, visto che il 50% sarà devoluto ad associazioni che sostengono la libertà di espressione in tutte le sue forme e senza pregiudizi.

Al presidente in carica ne è stata inviata affettuosamente una cassa: ci auguriamo che la beva e in caso che no, speriamo almeno apprezzi la fantastica etichetta in pieno spirito pop art – Warhol gioisce e ringrazia.

Questa è una storia di un pilota di aerei... e delle sue birre. Il binomio non sembra adatto, ma per Kjetil Jikiun questo non potrebbe essere meno vero.

Chi è Kjetil Jikiun? In breve, colui che ha dato vita a Nøgne ø... ed fu proprio la sua professione a permettergli di sviluppare una passione per il mondo della birra. Durante le sue soste statunitensi tra un volo e l'altro ebbe modo di coltivare l'interesse verso gli stili birrai americani di derivazione inglese. In particolar modo venne colpito dal carattere luppolato e deciso che queste birre avevano.

Tutto ciò lo portò a voler approfondire la sua conoscenza in questo campo; divenne così homebrewer e ottenne buoni risultati alla "Norwegian home brewing competition". Questo probabilmente gli diede il coraggio necessario per aprire un proprio micro-birrificio nel 2002 con Gunnar Wiig, altro homebrewer di talento.

Fu una scommessa per molti motivi. Il birrificio Nøgne ø andò a inserirsi con Pale Ale, Ipa, Stout e Porter in un mercato fatto principalmente di Lager industriali, Harvest Ale e Christmas Ale. Nonostante le difficoltà iniziali non furono poche, sia da un punto di vista economico che logistico, il birrificio presentò sin da subito un assortimento con oltre una decina di tipologie di birra. Sia per stili proposti che per ampiezza di assortimento il birrificio segnò un profondo cambiamento nel panorama birraio norvegese.

Nøgne ø vinse la scommessa, visto il grande successo che ottennero le birre, e nacquero molti micro-birrifici che seguirono che le sue orme.

La produzione venne esponenzialmente aumentata in poco tempo, gli apprezzamenti di appassionati e addetti ai lavori iniziarono a essere sempre maggiori, facendo crescere la fama del birrificio (e della birra norvegese) oltre i confini nazionali con un'ulteriore crescita della domanda.

Tutto ciò, grazie a una schiera di volontari appassionati, ha portato a Nøgne ø oggi; un'azienda strutturata, con un nuovo birrificio, dipendenti provenienti da varie parti del mondo, una produzione che ha superato i 3500hl (di cui il 70% è destinato all'export) e un assortimento che si aggira attorno a 25 birre.

Qui di seguito i prodotti che abbiamo scelto per questo primo arrivo e che vi invitiamo a scoprire con noi; siamo certi che anche in Italia queste birre "prenderanno il volo".

• Bitter, 4,5%, formati disponibili: bott. 500ml
• Brown Ale, 4,5%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Blonde, 4,5%, formati disponibili: bott. 500ml
• Havrestout, 4,5%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Pale Ale, 6,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Brun, 6,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Saison, 6,5%, formati disponibili: bott. 500ml
• Porter, 7,0%, formati disponibili: kkeg 30lt
• India Pale Ale, 7,5%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Imperial Brown Ale, 7,5%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• India Saison, 7,5%, formati disponibili: bott. 500ml
• Two Captains, Double Ipa, 8,5%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Imperial Stout, 9,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• Tiger Tripel, 9,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• #100, Double Ipa, 10,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt
• #500, Double Ipa, 10,0%, formati disponibili: bott. 500ml e kkeg 30lt

La Norvegia, benchè non abbia una cultura brassicola radicata e diffusa come Regno Unito, Belgio e Germania, vanta comunque un’antica tradizione birraia.

Negli scorsi decenni alcune limitazioni imposte dalla legislazione sugli alcolici avevano determinato un rallentamento dell'artigianato brassicolo norvegese. In epoca recente tuttavia, grazie a un notevole incremento dei consumi di birra artigianale, stiamo assistendo al nuovo proliferare di birrifici con notevole aumento del numero di birre prodotte. Si tratta di cifre che non possono competere con il mercato industriale, ma che sono certamente espressione di un netto cambiamento del clima birraio norvegese. In questo panorama si inserisce Haandbryggeriet, uno tra i principali birrifici indipendenti in Norvegia. Gli inizi risalgono al 2005, quando in un vecchio calzificio del XIX secolo vengono brassate le prime birre. Ben presto però la domanda cresce e nel 2011 viene inaugurato il nuovo birrificio, situato all'interno di un ex-fabbrica di rotaie. La fama di Haandbryggeriet supera ben presto i confini nazionali trovando riscontri positivi in numerosi paesi, e in special modo negli USA. La produzione è molto varia, con birre legate al territorio e alle sue tradizioni (Hesjeøl e Norwegian Wood) e prodotti che strizzano l'occhio alla tradizione belga, inglese e al nuovo movimento americano.

Siamo molto felici di questa new entry geografica e Haandbryggeriet è il birrificio giusto per iniziare a conoscere una terra che a noi ha affascinato molto per paesaggio, costumi e organizzazione.

Qui di seguito trovate le birre che abbiamo scelto per questa prima ondata:

• Ardenne Blond, Belgian Ale da 7,5% disponibile nei formati 0,5lt e 20lt Key Keg
• Belgisk Pale Ale, Belgian Ale, 4,5% - formati 0,5lt e 20lt Key Keg
• Dobbel Dose, Double Ipa, 9,0% - formato 0,5lt
• Fyr & Flamme, Ipa 6,5% - formati 0,5lt e 30lt Key Keg
• Hesjeøl, Harvest Ale 6,5% - formati 0,5lt e 20lt Key Keg
• Humlesus, Pale Ale 4,5% - formato 0,5lt
• Nissefar, Christmas Beer, 7,0% - formati 0,5lt e 30lt Key Keg
• Norse Porter, Porter, 6,5% - formati 0,5lt e 20lt Key Keg
• Norwegian Wood, Smoke Ale, 6,5% - formati 0,5lt e 30lt Key Keg
• Pale Ale, Pale Ale, 4,5% - formato 0,5lt
• Røyk Uten Ild, Smoke Ale, 8% - formato 0,5lt
• Sur Megge, Wild Ale barricata, 8% - formato 0,5lt
• Surpomp, Wild Ale 8% - formato 0,5lt

E' finalmente arrivato il momento che stavamo tutti aspettando da qualche settimana... il secondo carico di Rogue Ales è qui!

Il birrificio che negli anni si è distinto, oltre che per le sue birre di carattere, per la sua grande capacità comunicativa, ci ha inviato il secondo carico, dopo un primo arrivo “test”, che ci permette di allargare l'assortimento con curiose novità.

Rogue, nato nel 1988, è un birrificio che ha dato il via ad una piccola rivoluzione negli Stati Uniti attraverso le birre artigianali. Sin dall'inizio il suo desiderio è stato quello di creare birre con una forte identità che dessero nuova luce al mondo brassicolo in termini produttivi e di immagine senza mai rinunciare alla qualità del prodotto. Da tutto ciò sono poi nati una serie di progetti come i pub, le Rogue Farms (aziende agricole produttrici di materie prime brassicole) e Rogue Nation (Stato indipendente senza confini geografici che rivendica libertà di espressione, qualità, divertimento e varietà nelle birre "tasty") che hanno contribuito a diffondere la "mentalità Rogue" a macchia d'olio. Un'ondata rivoluzionaria quindi che da un po' di tempo è giunta fino alle nostre latitudini... e di cui voi oggi potete godere.

Ecco a voi la lista delle birre da oggi disponibili:

-          American Amber Ale, Amber Ale 5,3% (formati disponibili: 355ml, 650ml, KKeg 30lt)

-          Brutal Ipa, Bitter da 6,2% (formati disponibili: 650ml, KKeg 30lt)

-          Cap' n Sig's Northwestern Ale, India Red Ale da 6,8% (formati disponibili: 650ml) Novità!

-          Chipotle Ale, Amber Ale da 5% (formati disponibili: 650ml) Novità!

-          Chocolate Stout, American Stout da 6,5% (formati disponibili: 650ml, KKeg 30lt)

-          Dead Guy Ale, German Maibock da 6,5% (formati disponibili: 355ml, 650ml, KKeg 30lt)

-          Dirtoir Black Lager, Black Lager da 6% (formati disponibili: 650ml)

-          Dry Hopped St. Rogue Red, Red Ale da 5,3% (formati disponibili: 355ml, 650ml, KKeg 30lt)

-          Hazelnut Brown Nectar, Brown Ale da 6,2% (formati disponibili: 355ml, 650ml, KKeg 30lt)

-          Juniper Pale Ale, Pale Ale da 5,3% (formati disponibili: 355ml, 650ml) Nuovo formato!

-          Mocha Porter, Porter da 5,3% (formati disponibili: 355ml, 650ml)

-          Morimoto Black Obi, Black Ale di Grano Saraceno da 5% (formati disponibili: 650ml) Novità!

-          Morimoto Imperial Pilsner, Pilsner da 8,8% (formati disponibili: 750ml) Novità!

-          Morimoto Soba Ale, Ale di Grano Saraceno da 5% (formati disponibili: 650ml) Novità!

-          OREgasmic Ale, Pale Ale da 6% (formati disponibili: 650ml, KKeg 30lt)

-          Roguenbier Rye Ale, Ale di Segale da 5,2% (formati disponibili: 650ml)

-         Shakespeare Oatmeal Stout, American Stout con avena da 6,5% (formati disponibili: 650ml, KKeg 30lt) Nuovo formato!

-          XS Dead Guy Ale, Strong Ale da 11% (formati disponibili: 750ml) Novità!

-          XS Imperial India Pale Ale, Double Ipa da 9,5% (formati disponibili: 750ml) Novità!

-          XS Russian Imperial Stout, Russian Imperial Stout da 11% (formati disponibili: 30lt) Novità!

-          Yellow Snow Ipa, Ipa da 6,5% (formati disponibili: 355ml, 650ml, 30lt) Novità!

Bentornati a Rogue Nation! Per qualsiasi curiosità l'ambasciata Ales and Co è a vostra disposizione...

C'è fermento di birre nuove in casa Ales and Co!

Come abbiamo già avuto modo di notare nelle scorse settimane, Brewdog sta sfornando molte novità e lo ritroviamo protagonista anche in questo arrivo. Inoltre questa volta tocca anche a Meantime, altro nostro birrificio storico, che presenta una Stout in edizione limitata e una Porter che finora avevamo conosciuto soltanto nella versione in bottiglia.

Ecco a voi quanto di nuovo il nostro magazzino da oggi ospita:

BREWDOG

il fascino dei lieviti

• Unleash The Yeast: Interessante studio sulla forza e l'importanza dei lieviti per evidenziare l'impatto che questi hanno nel prodotto finale in termini sensoriali.
  
  Quattro birre, stessa gradazione alcolica (6,3%vol.), stessi luppoli (Centennial e Amarillo) e malti (Pale Ale, Munich e Cara Malts), ma quattro lieviti diversi (uno per ciascun prodotto). Per quest'ultimi la scelta è ricaduta su Belgian Trappist, Pilsen Lager, American Ale e Bavarian Weizen.

Formato: 6pack da 4bott x 33cl / Key Keg 30lt

un tuffo nel passato

Due birre che il birrificio definisce delle macchine del tempo liquide, basate su ricette e ingredienti antichi

• Old World Ipa: torniamo ai tempi in cui le birre inglesi venivano caricate di luppolo per preservarle da alterazioni durante le spedizioni verso l'India; nascono così le India Pale Ale. Luppoli e malti inglesi per riprodurre, come veniva fatta allora, una tipologia che ha rivoluzionato il mondo brassicolo.

Formato: 12bott x 66cl

• Old World Russian Imperial Stout: continuiamo il nostro viaggio nel passato con questa Imperial Russian Stout brassata a 9,5% vol., grado alcolico un tempo necessario per impedire il congelamento delle birre durante i loro viaggi verso Mosca. Di carattere decisamente tostato, questo stile venne originariamente creato in omaggio alla famiglia reale russa.

Formato: 12bott x 66cl

In chiusura al capitolo Brewdog segnaliamo anche una collaborazione che ritorna... E' di nuovo disponibile I Hardcore You!!!

Formato: 24bott x 33cl

MEANTIME

per un dolce caldo inverno...

• Cranberry Stout: Stout ispirata alle birre belghe fruttate e perfetta per il periodo invernale. Prodotta con l'aggiunta di mirtilli rossi in maturazione mostra una struttura maltata e propone un carattere dolce, tostato e una bella acidità sostenuta; inoltre è rinfrescante e secca sul finale grazie al guizzo dato dalla frutta.

Formato: 6bott x 75cl / Key Keg 30lt

• Chocolate Porter: Porter che avete già avuto modo di conoscere nel formato in bottiglia. Questa volta avrete la possibilità di assaggiarla in fusto. Birra di struttura tostata prodotta con cioccolato fondente. A livello sensoriale l'attacco è dolce con note di vaniglia seguite dalle tonalità amare del cioccolato e dei malti scuri.

Formato:24bott x 33cl / Key Keg 30lt

Infine vi annunciamo che a giorni si prevede un altro arrivo molto atteso...

... stiamo ovviamente parlando di Rogue...

Non vi rimane che continuare a seguirci!!!