Birre per divertirsi e dissetarsi
Da poche settimane hanno fatto il loro ingresso a catalogo Ales le iconiche birre olandesi di Uiltje, con le loro lattine colorate che riportano stringhe di cartoons, personaggi dei fumetti e divertenti giochi di parole.
Continue readingNella nostra chiacchierata con Justin Hawke, birraio e fondatore di Moor Beer Co., abbiamo parlato di storia e di tradizioni, di modernità, di legno, di lattine e anche di Star Wars. Un’oretta in diretta Facebook che ci ha permesso di approfondire la conoscenza con una delle figure più interessanti del panorama brassicolo britannico, dimostrando una relazione diretta tra la sua personalità e quella delle sue birre.
Justin ha origini americane e dopo un periodo in Germania,
ha deciso di stabilirsi in Inghilterra. Nelle sue birre sono evidenti le tre
influenze geografiche: la naturale torbidezza delle birre tedesche, le intense
luppolature californiane e la carbonatazione naturale delle Real Ale inglesi.
Nascono quindi le sue Modern Real Ales, rifermentate in cask, fusto e lattina.
E proprio la scelta di produrre esclusivamente in lattina, effettuata dopo un
periodo di intense ricerche, è stata una vera e propria rivoluzione. La lattina
può sicuramente assicurare altissimi standard qualitativi, ma sono stati
necessari intensi studi affinché potesse dormire sonni tranquilli: infatti le
birre di Moor sono can conditioned, prodotti vivi non filtrati né pastorizzati.
Proprio per questo motivo sono state le prime in lattina ad essere riconosciute
dal CAMRA come Real Ales. Si tratta di veri e propri “nano cask” da conservare
e consumare a temperature adeguate.
É passato ormai più di un mese dall'arrivo della Punk Ipa di Brewdog nella nuova versione e dall'immediato arrivo della lattina. Per questo, dopo aver pubblicato quanto scritto su Beer Reviews, abbiamo deciso di fare la stessa cosa e dopo aver ripetuto più volte l'esperienza per essere sicuri delle nostre sensazioni, è venuto il momento di pubblicare quanto emerso dalla degustazione comparata di Punk Ipa, che ha visto confrontarsi la vecchia ricetta, la nuova ricetta e la lattina. Ovviamente la degustazione condotta da me e da Luca Giaccone è avvenuta alla cieca, con le birre già servite nei bicchieri, in modo che nulla, nemmeno il rumore della lattina, potesse esserci d'aiuto.
Queste le tre descrizioni e infine il nostro giudizio complessivo.
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