The Kernel

The Kernel è un birrificio artigianale londinese, con sede non troppo lontano dalle sponde del Tamigi.

Da The Kernel si producono Pale Ale, Dark Ale, Lager e birre a fermentazione mista, con una particolare attenzione agli aromi, i profumi e l'amaro del luppolo da un lato, e al tempo, alle botti, ai lieviti selvatici dall'altro. Il tutto porta a birre uniche al mondo.

Le birre artigianali Kernel sono dunque birre uniche, complesse e sofisticate, in grado di soddisfare il pubblico più esigente.
Abbiamo chiesto a Evin di descriverci alcune tra le sue ricette, il risultato è un piccolo approfondimento di tecnica e storia brassicola da leggere bevendo una delle sue birre.

E' arrivato il momento sour più atteso dell'anno. Dal 3 al 5 giugno torna l'Arrogant Sour Festival all'interno della bella cornice del chiostro della Ghiara nel centro storico di Reggio Emilia.

Tante le birre in programma, oltre 140 prodotti che ruoteranno su 70 spine, con attesi esponenti dei birrifici presenti. Tra questi troverete anche figure dei birrifici che abbiamo il piacere di distribuire. Sono infatti in arrivo dall'Inghilterra Tiago Falcone, birraio del londinese Beavertown, Dave Seymour e Jeremy Luz dell'emergente Brew By Numbers, Justin Hawke, titolare e birraio di Moor Beer, e Brett Ellis, titolare e birraio di Wild Beer. Sempre d'oltremanica potrete assaggiare alcune chicche di The Kernel. Ma non solo Regno Unito.. dalla Norvegia avrete infatti modo di incontrare anche Ragnar Pettersen e Michele Anzolin, birrai di Haandbryggeriet.

L'Arrogant Sour Festival si è ormai ritagliato un ruolo centrale nella scena degli eventi internazionali. La capacità di attrarre un grande numero di birrifici e produttori, la selezione di grandi classici e imperdibili novità e l'attenzione dedicata all'offerta gastronomica, rendono questa una tappa fondamentale per ogni appassionato.

Per ogni dettaglio sull'evento e per l'elenco dei prodotti vi rinviamo al sito internet del festival.

The Kernel è uno dei produttori più interessanti nel panorama dei birrifici indipendenti inglesi. Aperto all'inizio del 2010 da Evin O'Riordain (ex dipendente di Neil's Yard) si trova nei pressi della stazione di Bermondsey proprio vicino ai magazzini del più importante affinatore di formaggi d'Inghilterra e ai laboratori dove viene tostato il caffè di Monmouth. Sebbene molto giovane Kernel è diventato uno dei più importanti birrifici della città e del Regno Unito, raccogliendo consensi con velocità sorprendente,  grazie alla capacità del birraio di spaziare tra stili classici e nuovissime interpretazioni.

Nelle bottiglie, dove già le etichette di eleganza minimale parlano di rigore e coerenza,  sono contenute birre figlie di una sperimentazione continua condotta sui luppoli, sui malti e  proprio sulle ricette più tradizionali.

Le  birre di Kernel saranno disponibili nel listino di Ales and Co. in maniera sporadica e limitata a seconda delle disponibilità (sempre molto scarse) del birrificio,  e potrete assaggiarle durante il Salone del Gusto (maggiori informazioni sulle birre presenti nei prossimi giorni).

Dell'ampissima gamma di prodotti che Kernel produce i primi ad arrivare saranno:

in bottiglia 330 ml (cartone da 24):

India Pale Ale, Columbus Citra Summit, 7.4%: una India pale ale che fa incontrare luppoli americani e malti inglesi e che si presenta di un bel tono ambrato nel bicchiere. Naso vivace di frutta esotica e agrumi e bocca scorrevole e leggera il cui percorso si chiude con una decisa e fragrante punta amara e speziata.

Pale Ale, Ahtanum Citra Cascade, 5.1%: pale ale dal tono chiaro con naso profumato e citrico. In bocca di grandissima bevibilità con un asciugante finale amaro.

Export Stout, 6.7%: è uno dei prodotti più famosi di Kernel. La ricetta (molto semplice) è la stessa utilizzata a partire dal 1890 dalla London Brewery. Si presenta molto scura nel bicchiere e piuttosto viscosa. Al naso prima e poi in bocca lascia emergere belle note di caffè e di tostato. Lunghissima nel finale.

in kkeg da 30 litri:

Pale Ale Stella, 5.2%: pale ale di stampo americano, dall'aspetto piuttosto chiaro con vive note di scorza d'agrume che emergono al naso e poi in bocca. Fresca e scorrevole è una birra di grandissima piacevolezza.

Pale Ale Ahtanum Cascade Citra, 5.1%

IPA Topaz, 6%: ipa brassata con il luppolo neozelandese topaz ne presenta le note terrose e solo leggermente fruttate che lo caratterizzano. Fresca e scorrevole è un'ottima interpretazione dello stile.

IPA Columbus Summit Citra, 7.4%

Export Stout, 6.7%