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The Kernel è uno dei produttori più interessanti nel panorama dei birrifici indipendenti inglesi. Aperto all'inizio del 2010 da Evin O'Riordain (ex dipendente di Neil's Yard) si trova nei pressi della stazione di Bermondsey proprio vicino ai magazzini del più importante affinatore di formaggi d'Inghilterra e ai laboratori dove viene tostato il caffè di Monmouth. Sebbene molto giovane Kernel è diventato uno dei più importanti birrifici della città e del Regno Unito, raccogliendo consensi con velocità sorprendente,  grazie alla capacità del birraio di spaziare tra stili classici e nuovissime interpretazioni.

Nelle bottiglie, dove già le etichette di eleganza minimale parlano di rigore e coerenza,  sono contenute birre figlie di una sperimentazione continua condotta sui luppoli, sui malti e  proprio sulle ricette più tradizionali.

Le  birre di Kernel saranno disponibili nel listino di Ales and Co. in maniera sporadica e limitata a seconda delle disponibilità (sempre molto scarse) del birrificio,  e potrete assaggiarle durante il Salone del Gusto (maggiori informazioni sulle birre presenti nei prossimi giorni).

Dell'ampissima gamma di prodotti che Kernel produce i primi ad arrivare saranno:

in bottiglia 330 ml (cartone da 24):

India Pale Ale, Columbus Citra Summit, 7.4%: una India pale ale che fa incontrare luppoli americani e malti inglesi e che si presenta di un bel tono ambrato nel bicchiere. Naso vivace di frutta esotica e agrumi e bocca scorrevole e leggera il cui percorso si chiude con una decisa e fragrante punta amara e speziata.

Pale Ale, Ahtanum Citra Cascade, 5.1%: pale ale dal tono chiaro con naso profumato e citrico. In bocca di grandissima bevibilità con un asciugante finale amaro.

Export Stout, 6.7%: è uno dei prodotti più famosi di Kernel. La ricetta (molto semplice) è la stessa utilizzata a partire dal 1890 dalla London Brewery. Si presenta molto scura nel bicchiere e piuttosto viscosa. Al naso prima e poi in bocca lascia emergere belle note di caffè e di tostato. Lunghissima nel finale.

in kkeg da 30 litri:

Pale Ale Stella, 5.2%: pale ale di stampo americano, dall'aspetto piuttosto chiaro con vive note di scorza d'agrume che emergono al naso e poi in bocca. Fresca e scorrevole è una birra di grandissima piacevolezza.

Pale Ale Ahtanum Cascade Citra, 5.1%

IPA Topaz, 6%: ipa brassata con il luppolo neozelandese topaz ne presenta le note terrose e solo leggermente fruttate che lo caratterizzano. Fresca e scorrevole è un'ottima interpretazione dello stile.

IPA Columbus Summit Citra, 7.4%

Export Stout, 6.7%

"Vogliamo essere parte dell'eccitante movimento legato alle birre artigianali che sta conquistando il Regno Unito, e vogliamo esserlo sempre di più in futuro". Dichiarava questo nel 2010 a Beer Reviews James Farran, birraio di Summer Wine Brewery, birrificio aperto nel 2008 nello Yorkshire e che rappresenta una grande novità per Ales and Co.

La dichiarazione di James era a ragion veduta e oggi, infatti, Summer Wine è uno dei birrifici che cresce con maggior rapidità nel panorama inglese anche grazie alla capacità di produrre birre mai banali e che hanno l'obiettivo di colpire pur rimanendo equilibrate. La gamma del birrificio è molto ampia, e non potrebbe essere altrimenti visto che uno dei più importanti motti del birrificio è che la creatività è un dono che va esplorato in continuazione, e che la tradizione non sempre è alla parte della ragione ed comunque sempre in movimento...

La gamma di prodotti di Ales and Co. si arricchisce di un nuovo birrificio proveniente dallo Staffordshire e la cui Stout è al momento considerata oltremanica una delle migliori in circolazione: Titanic Brewery.

Il birrificio che ha oggi sede nella zona industriale di Burslem, quartiere di Stoke-on-Trent, ha iniziato a produrre birra nel 1985 a Middleport (Stoke-on-Trent) con un impianto da 7 barrel (16 hl). Dopo alcune difficotà iniziali, nel 1988, il birrificio è stato acquistato dagli attuali proprietari i fratelli Keith e Dave Bott. Nel 1991 il birrificio viene trasferito a Burslem e l'impianto produttivo raddoppiato. Nel 2002, infine, Titanic Brewery si stabilisce nell'attuale struttura con un impianto completato nel dicembre del 2005 decisamente più grande rispetto a quanto non fosse in origine: 40 barrel (65,5 hl), sebbene costruito in modo molto particolare, come vi racconteremo nei prossimi giorni.

Il nome del birrificio, e di tutte le birre, fa riferimento alla famosa nave da crociera affondata nel viaggio inaugurale e al comando della quale c'era il capitano Edward John Smith, nato a Hanley, un altro dei quartieri di Stoke-on-Trent.