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Un progetto in cui trovano spazio l’amore per la birra ed i distillati. Phantom Spirts è una realtà indipendente che si occupa di “cask finishing”: Rum di diverse provenienze ed invecchiamenti vengono ulteriormente affinati in botti, usate in precedenza per l’invecchiamento di birre speciali. I risultati sono di incredibile complessità ed eleganza.
NINE NIGHTS - APPLE BRANDY TOAST E-COILZ - Rum Jamaicano 4 anni affinato per 30 mesi in botti che avevano contenuto una stout prodotta dal birrificio The Veil. Batch 22-02. Ha note di scorza di mela, sciroppo d'acero e vaniglia.