St. Austell Brewery - Cornovaglia (UK)

Birrificio indipendente della Cornovaglia, specchio dell’Inghilterra classica e tradizionale. Nato nel 1851 grazie a Walter Hicks, negli anni si è mantenuto indipendente grazie all'avvicendarsi di discendenti e azionisti il cui scopo è stato preservare il birrificio dagli acquisti delle multinazionali. Oggi possiede più di 150 tra pubs, hotel e ristoranti, tutti locati nel sud ovest, e produce birre in stile tradizionale, in cask o rifermentate in bottiglia, impiegando malto della Cornovaglia e lievito del birrificio. Le birre ottenute sono bilanciate, di ottima bevibilità e di carattere morbido. Tra le etichette più rappresentative Tribute, ottima Bitter fragrante e dissetante, e Proper Job, Ipa agrumata e morbida con una vena amara in chiusura.