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Il Birrificio Pergolese nasce a Pergola (PU) nel 2007 e con il suo impianto da un ettolitro è stato, per anni, uno dei micro birrifici più piccoli d’Italia. L’idea alla base del progetto è sempre stata quella di voler ritrovare in bicchiere quello che i suoi fondatori per primi avrebbero voluto bere. Quest’idea ha guidato nel tempo il lavoro in birrificio spingendo ad affinare le tecniche produttive, a mettere a punto ricette originali, a selezionare con cura le materie prime, avendo sempre chiara la volontà di realizzare la birra pensata e desiderata, sia che fosse di formulazione del tutto originale oppure aderente ad uno stile, personalizzato o liberamente interpretato. Nel 2014 il Birrificio Pergolese diventa Birrificio RentOn. Nel 2014 infatti i tre soci Andrea, Elia e Giannandrea, decidono di spostare ed ampliare l’impianto di produzione e trovare per Renton una nuova “casa”. Il birrificio si sposta a Fano, valorizzando un’area fino ad allora dismessa, una vecchia officina meccanica a ridosso delle millenarie mura romane, una delle meraviglie architettoniche della Fanum Fortunae. 300 mq di laboratorio e un impianto da 16 ettolitri. 11 birre, 11 ricette originali frutto di oltre 10 anni di lavoro, 11 proposte diverse per chi vuole bere birra artigianale di qualità oltre a proposte sempre nuove frutto di collaborazioni con altri birrifici per arricchire l’ampia proposta.
IPA intensamente luppolata con Mosaic, El Dorado e Citra che conferiscono un profilo aromatico intenso, potente ed esplosivo di frutta esotica ed agrumi.Al palato emergono delicati i sentori di caramello e frutta rossa dei malti tostati, che preparano con eleganza ad una chiusura amara, importante ma mai eccessiva. Ipa di ispirazione tradizionale che porta con se un corpo deciso di ottima rotondità.