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Orkney Brewery è una delle più remote birrerie scozzesi, nasce nel 1988 e riesce in pochi anni a guadagnarsi un posto in prima fila tra i produttori di Real Ales inglesi. Il birrificio sorge in un’area di bellezza incontaminata, attorniata da piccoli laghi. Terra di Vichinghi, le Orcadi ispirano con le loro icone le etichette del birrificio.
Birra da grandi occasioni, affinata in botti di whisky della distilleria Highland Park. Ogni botte corrisponde a un lotto di cui ogni bottiglia è numerata. La birra è di colore scuro e densa nel bicchiere. Al naso si avvertono caffè, fumo della torba e una sapidità “marina”. In bocca è secca, leggermente acidula e ossidata, con note di fumo, cuoio, tabacco e vaniglia. Il finale è complesso, amarognolo e persistente. Birra da invecchiamento, capace di grandi cambiamenti nel tempo.