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The Wild Beer Co

Wild Beer nasce dalla comune passione di Brett Ellis e Andrew Cooper, americano il primo e inglese il secondo, per i lieviti Brettanomyces, la sperimentazione con ingredienti e tecniche nuove e l’arte dell'invecchiamento in botte, aspetti che trovano espressione nella loro prima birra, la Modus Operandi, old ale invecchiata per 90 gg in botte, che a detta dei due definisce perfettamente "who we are".
Da lì in poi il carattere wild continua a contagiare Brett e Andrew insieme al rapporto con la regione in cui vivono, il Somerset, patria del Cheddar e territorio dalla natura affascinante. Nascono così birre come Madness ipa, dall'imponente luppolatura americana pensata per abbinarsi proprio con il famoso formaggio; oppure come Ninkasi, saison con luppoli neozelandesi e lieviti Bretta, un'aggiunta di succo di mela e rifermentazione con lieviti champagne.
Due ragazzi curiosi, eclettici e in continuo movimento, presenti in un territorio che ben si presta, vista la tradizione casearia, alla sperimentazione con lieviti selvaggi ed invecchiamento. Birrificio da tenere sott’occhio. Stay Tuned!



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Name SKU Thumbnail Image Description  
Beyond Modus BF025
Alcohol 8,0% - 750 ml Product Details
Bibble LATF022
Alcohol 4,2% - Latt. 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Blubus Maximus BF030
Alcohol 5,5% - 750 ml Product Details
Breakfast of Champignons BF050
Alcohol 4.1% - 330 ml bott. - 30lt Key Keg Product Details
BrettBrett BF035
Alcohol 8,4% - 330 ml Product Details
Cool as a Cucumber KF00231
Alcohol 2,9% - 750 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Dr. Todd bf085a
Alcohol 9,7% - 330 ml Product Details
Epic Saison BF003
Alcohol 5,0% - 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Evolver Ipa (Sour) K01530
Alcohol 5,8% - 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Fresh BF001
Alcohol 5,5% - Bott 330 ml / Latt. 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Madness Ipa BF002
Alcohol 6,8% - Bott 330 ml / Latt. 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Millionaire BF024
Alcohol 4,7% - 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Modus Operandi BF005
Alcohol 7,0% - 330 ml Product Details
Nebula LATF070
Alcohol 5,0% - 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Ninkasi BF010
Alcohol 9,0% - 750 ml / 20 lt Key Keg Product Details
Pogo LATF037
Alcohol 4,1% - Latt. 330 ml / 30 lt Key Keg Product Details
Rooting Around Spring BF058
Alcohol 3,0% - 330 ml Product Details
Shnoodlepip 2015 BF004
Alcohol 6,5% - 330 ml / 20 lt Key Keg Product Details
Sleeping Lemons BF034
Alcohol 3,6% - 330 ml Product Details
Sleeping Limes BF071
Alcohol 4,5% - 330 ml Product Details




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