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18/XX Farmhouse
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18/XX Farmhouse



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Storicamente questo stile è legato a fermentazioni spontanee che andavano a caratterizzare le produzione di un determinato luogo, grazie alla flora batterica in esso presente. Oggi le Farmhouse di BBNO sono birre in cui si trovano combinati aspetti di birre Barrel Aged e Brett Aged con l’utilizzo di uno o più ceppi di lieviti e batteri e fermentazioni miste.  Un processo di questo tipo, yeast-driven, determina una maggiore complessità aromatica.



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