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Sour/Wild Ale

Birre dalla spiccata tendenza acidula, vengono prodotte tramite l’aggiunta di batteri lattici o acetici e lasciano grande spazio di esplorazione alla fantasia di ogni birraio. Spesso vengono arricchite dall’aggiunta di ingredienti speciali, frutta su tutti, e si prestano agli affinamenti in botte.

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