pizza

Con l’arrivo della bella stagione cresce in tutta Italia la voglia di pizza, accompagnata naturalmente da una bella birra fresca e artigianale.

La birra è una bevanda perfetta per ogni tipo di pizza, ma forse non tutti sanno che esistono degli abbinamenti speciali che rendono questa accoppiata praticamente irresistibile

Ecco alcune idee suggerite dai nostri partner della Scuola Italiana Pizzaioli, recentemente incontrati durante l’evento Beer&Food Attraction 2023, a Rimini.

Si avvicina l’estate e aumenta la voglia di gustare una pizza con una bella birra fresca!

Nell’attesa, i migliori pizzaioli del mondo si preparano al prossimo Campionato Mondiale della Pizza, che si terrà a Parma i prossimi 5-6-7 Aprile 2022.

Ales&Co non poteva naturalmente mancare ad un evento così importante e sarà presente come sponsor e con uno stand dove sarà possibile degustare una selezione di birre perfette per la pizza.

E' partito ieri il simposio Pizza Up sulla scia dei numerosi stimoli scaturiti da Expo 2015. Il simposio tecnico organizzato dall'Università della Pizza in questa tre giorni si concentra su tre punti: la terra, produttrice degli ingredienti, l'energia, intensa come responsabile evitando lo spreco, e la nutrizione, per un consumo sempre più responsabile.

All'interno di queste giornate dense di laboratori, confronti e lezioni da parte di chef di riferimento per la gastronomia italiana, troveranno spazio anche le birre acide. Si terrà oggi infatti un laboratorio durante il quale quattro squadre si accingeranno nella produzione di 4 pizze gourmet che verranno accostate ad altrettante Sour. Nello specifico con le pizze, le cui farciture sono una sopresa, durante il laboratorio si avrà modo di assaggiare le inglesi Zintuki e Beyond Modus del birrificio Wild Beer e le danesi Spontan Dryhop Simcoe e Mad Sur di Mikkeller.

Un gioco di abbinamenti che potrebbe portare alla luce nuove sfumature sensoriali e binomi gastronomici.