Blog Ales&Co

La città di Ferrara da mercoledi prossimo si immergerà nel clima della New York degli anni '60 e '70 all'interno del mondo drag queen. Lo farà grazie alla collezione "Ladies and Gentlemen", serie di serigrafie originali di Andy Wharol prodotte nel 1975 e provenienti dal ristorante " La Provvidenza" di Ferrara, installate negli spazi del concept Slam Jam.

Slam Jam vi aspetta presso lo Store in Via Canonica 12 a Ferrara, mercoledi 23.04.14 dalle 18.30 alle 21.00 per l'inaugurazione della mostra, dove troverete Punk Ipa di Brewdog ad accompagnare l’evento. Chi non riuscisse a partecipare, potrà visitare la pop-up gallery allestita per l'esposizione fino al 23 maggio.

Ci siamo! Il secondo Brewdog bar italiano è in arrivo.

Location: Bologna, of course!

Sebbene posizione precisa e data di apertura non siano ancora stati resa noti, è giunta l’ora di pensare al team!

Cerchiamo persone ispirate e creative, che nutrano per la birra artigianale la stessa passione che muove ogni nostro passo!

Attualmente siamo alla ricerca del nostro capo equipaggio, il bar manager, ma se vuoi candidarti per altre posizioni, non esitare ad inviarci il tuo curriculum insieme a qualche riga che ci racconti qualcosa in più di te e della tua passione per questo mondo. Cita l’oggetto della candidatura nell’oggetto della mail che invierai a info@alesandco.it (l’importatore ufficiale di Brewdog in Italia)

Ma torniamo alla prima posizione aperta:

General Manager BrewDog Bologna

ah…quasi dimenticavamo di dirvi, che per questa prima posizione English is a big big plus, so….

Description: As a BrewDog manager you play an important role in helping us fulfil our mission to make people as passionate about great craft beer as we are. We are evangelical about beer, and you will have the opportunity to help us redefine how people experience, perceive and think about beer. We are constantly trying to push the boundaries in ensuring the distance between ourselves and our customers is as small as possible, and our Bologna bar is a vital meeting point for passionate craft beer enthusiasts and novices alike in the city.

As General Manager of BrewDog Bologna, you will be responsible for effectively managing all aspects of the unit's operations. This will include all aspects of the business; from running an effective events calendar to help integrate us into the local bar scene, to hiring and training staff, meeting sales and profitability targets and ensuring that each and every customer leaves counting down the days 'til their next BrewDog experience.

Experience: Minimum 3 years management experience, preferably within a branded or well regarded operation. Comprehensive beer training will be provided, though craft beer knowledge and/or experience would be a bonus. Any skill in taxidermy will help you stand out from the crowd.

Expected start date: 1. September 2014

Expected hours:  40 per week

Salary:  Dependant on experience – competitive bonus scheme.

We are looking for inspired and talented people for our new venture in Italy; if you are passionate about craft beer as we are, please send your CV to info@alesandco.it

Also Email a cover letter detailing why you would make a great addition to the Italian BrewDog team, and your interest in craft beer, with your CV.

Be sure to include "General Manager BrewDog Bologna" as the email subject.

Siren Brewery è uno dei migliori birrifici nati negli ultimi anni in UK.

Votato nel 2013 da Ratebeer come il secondo miglior nuovo birrificio al mondo, si esprime in creazioni estremamente bilanciate, dove il luppolo gioca di fragranza più che di potenza e i malti sono dolci e leggeri. Nelle "imperiali", siano esse scure (la memorabile Shattered Dreams) o luppolate (Neither), la Sirena esibisce la sua maestria nel coniugare imponenza e grande bevibilità, dei piccoli capolavori.

Fatta questa premessa, cerchiamo di conoscere meglio il birrificio attraverso i suoi protagonisti.
Darron Anley proviene dal mondo dell'informatica e quattro anni fa decide di buttarsi in qualcosa di diverso che lo cattura completamente, proprio come il richiamo di una sirena: la birra. In particolar modo viene colpito dal cameratismo, la creatività, il processo produttivo e il divertimento di questo mondo. Partecipa così al Craft Brewers Conference dove incontra Ryan Witter-Merithew, birraio del North Carolina con un curriculum di tutto rispetto. Inizia la collaborazione tra i due e Ryan segue Darron, e le sue sirene, nel Berkshire. Nasce così nel 2012 Siren Craft Brew con un progetto aziendale ben definito, che prevede una linea base fissa ristretta, punto di partenza dal quale si innescano produzioni occasionali, guidando il consumatore attraverso un viaggio di sapori sempre nuovi. L'obiettivo è la ricerca di prodotti che possano venir apprezzati e compresi da tutti, ma che allo stesso tempo incuriosiscano e spingano ad andare oltre la semplice bevuta.

Il "core range" è concentrato su quattro prodotti, dei quali per il momento ne troverete tre nell'assortimento di Ales and Co. Si tratta di Undercurrent, Soundwave, Liquid Mistress e Broken Dream (disponibili in bottiglia da 0,33lt e fusto Key Keg 30lt ad eccezione di Broken Dream non disponibile). La prima è un'Oatmeal Pale Ale da 4,5%, dove l'avena conferisce morbidezza in struttura. Con Soundwave e Liquid Mistress ci si sposta nel mondo delle Ipa, in versione dorata e rispettivamente rossa. In Broken Dream invece si ritrova una Breakfast Stout, con caffè, avena, lattosio e malti affumicati usati per dare quella sensazione "da forno" della prima colazione. Aspetto interessante è la moderata gradazione alcolica di queste birre, un po' in controtendenza rispetto alle strutture importanti delle Ipa di ultima generazione, e il buon equilibrio delle componenti aromatiche.

Nelle sperimentazioni i due danno sfogo alla loro creatività giocando con stili, ingredienti e sapori diversi, per creare nuove sensazioni, in alcuni casi frutto di collaborazioni con altri birrifici.

Quale miglior modo per iniziare i giorni pasquali santificandoli con un po' di birra scura?

Venerdi 18 aprile alle 21.00 al Vinile lato B, via Beatrice 4 a Massa, avrete modo di assaggiare:

- Dead Metaphor e #Mashtag, due delle ultime scure sfornate dal birrificio

- Paradox e Tactical Nuclear Penguin, chicche che ritroverete con difficoltà altrove

- Brixton Porter alla spina, in anteprima toscana, nonchè la vincitrice dei prototipi 2013, sfida tra birre che Brewdog lancia ogni anno.

Bellissimo il ventaglio di stili presenti che mostra la varietà dell' "oscurità birraria". In ordine di come le abbiamo citate avrete quindi a che fare con una Chocolate Stout, una Brown Ale, un' Imperial Stout invecchiata , una Imperial Stout da 32% e una Porter... insomma, avete di che sbizzarrirvi!

Buone bevute pasquali a tutti.

Per info e prenotazioni: Paolo, cell. 339 6496150

(per le specifiche dei prodotti clicca sul nome della birra)

Non ce ne vorranno spero quelli di Elysian Brewery se prendiamo in prestito la loro parafrasi del celebre statement di SUB POP (Corporate Music Sucks) - etichetta madre del grunge e di quei Nirvana che hanno cambiato la faccia della musica e del mercato indipendente - ma ci sembrava  giusto supportare l'arrivo di Sub Hop come merita tale stazza di nome, ibridato dalla grande etichetta di Seattle con il nostro ingrediente preferito... e comunque, corporate beer sucks, c'è poco da fare.

E' arrivata finalmente. La prima birra commissionata da Ales & Co a Brewdog e prodotta in lotto unico tutto per noi. Nata grazie al supporto inestimabile dei ragazzi del Circolo del Luppolo di Mantova che sono riusciti a dare forma alla nostra idea di una birra che mancava... ne abbiamo viste passare di ogni, da quella fatta con il caffè di Zibetto (eco!) a quelle con i marshmallows per finire a quelle affinate in fondo al mare, di conseguenza era ora che qualcuno pensasse ad una... strong lager luppolata e morbida. 

Ebbene sì, in totale controtendenza all'attuale inacidimento di tutto (movimento che in ogni caso ci vede super favorevoli, quando fatto bene...) ecco una grande birra in cui l'alcol e la morbidezza la fanno da padroni, con una luppolatura elegante ma sommessa (da qui il "sub") e un malto non troppo strutturato, per una leggerezza da 9,0%. Abbiamo voluto soddisfare chi ci ha sempre chiesto una birra così e che non siamo mai riusciti ad accontentare, ma era anche una sfida nell'ottenere una birra di ottimo livello, all'interno di uno stile così "loser".

Ci voleva l'opera certosina di Marco Bellini e soci per realizzare questa birra controversa, massiccia e allo stesso tempo delicata ed inviare a Brewdog la ricetta definitiva con tanto di campioni a corredo. Poi non contenti, per controllare che il tutto non andasse male per qualche malto scuro di troppo, si sono presi l'aereo per fare la cotta direttamente da Brewdog.

Appuntamento da non perdere quello in programma i prossimi 3 giorni al The Dome di Nembro... 7 birrifici, italiani e non, e i rispettivi birrai saranno presenti per farvi assaggiare le loro creazioni e darvi la possibilità di confrontare tre culture birrarie diverse: belga, inglese e italiana. Per quanto riguarda l'Inghilterra troverete William France di Summer Wine dallo Yorkshire. Sicuramente parte della new wave birraria britannica, questo birrificio si caratterizza per la sapienza nell'utilizzo dei luppoli, soprattutto per la loro componente amaricante.

Qui di seguito la lista delle birre alla spina presenti:

- Pacer Pale Ale, Apa da 4,1%

- Oregon, West Coast Pale Ale da 5,5%

- Rouge Hop, Red Hop Ale da 5,8%

- Diablo, Ipa da 6,0%

- Sabertooth, Ipa da 6,9%

- Portland Pale Ale, Pale Ale da 4,9%

- Unholy Monk, Black Ipa da 6,66%

- Padrino, Imperial Stout da 9,0%

Aggiungo soltanto due notizie nel caso non foste ancora convinti di salire in macchina verso la provincia bergamasca:

- Venerdi / Sabato / Domenica: 6 spine dedicate al birrificio (orari: ven. 17.30-3.00 / sab.14.30-3.00 / dom. 14.30-20.00)

- Sabato sera: Laboratorio di degustazione sul birrificio condotto da Andrea Camaschella

- Domenica: concorso homebrewer's con i birrari nella giuria.

Evento da non perdere quello che si terrà all'Arrogant Pub a Reggio Emilia domenica 16 febbraio 2014.

Justin Hawke, headbrewer del birrificio MOOR, scenderà dalle colline del Somerset, per stabilirsi dal citrico Alle, portandosi dietro abbastanza birra per riempire (quasi) tutte le spine del pub più arrogante dell'Emilia.

Le birre in servizio saranno:

Revival
Raw
So' Hop
Confidence
Hoppiness
Amoor
Ported Amoor
Smokey Horizon
Old Freddy Walker

Ad accompagnare Justin - proper hardcore brewer -  e le sue birre, ci saranno le chitarre veloci degli  X - State Ride - proper hardcore band di Guastalla - e gli imbattibili hamburger dell'Arrogant.

Il tour de force avrà inizio alle 12.00 e proseguirà fino ad "esaurimento scorte".
L'Arrogant Pub è in Via Luca della Robbia / laterale di Via Tassoni (direzione Canali) - tel 3381314307

Chi non viene o beve corona o ascolta gli one direction.

Fai click qui per visualizzare la locandina

                          Ales & co. Srl,

presso  il punto vendita Eataly di Torino abbiamo

                                           organizzato una giornata di  presentazione

                                             e degustazione delle fantastiche

                                                   birre della Brewdog brewery.

La degustazione è gratuita,

quindi portate anche i vostri amici!

Vi aspettiamo!

 sabato 29/11/2008 dalle 12.00 alle 18.00 

in via Via Nizza, 230 int. 14 a
Torino Lingotto (di fronte a "8 Gallery") 

Dal 30 maggio 2014 è iniziata la seconda edizione del "The Secret Garden" a Ferrara, festival organizzato da "Il Molo" e dedicato alla sottocultura musicale britannica e alle sue derivazioni nel mondo. In un contesto così vicino a noi, non poteva mancare anche della buona birra inglese... troverete le birre di Brewdog e Moor Beer alla spina ad accompagnare i molteplici concerti che allieteranno le vostre serate fino all'8 agosto. Il tutto si terrà presso lo Spazio Grisù di Ferrara (via Mario Poledrelli 21, ex caserma dei vigili del fuoco), dove verranno anche organizzate pizzeria e friggitoria fino a tarda notte. Musica, birra e cibo sono quindi gli ingredienti per la vostra estate al "The Secret Garden". Il prossimo appuntamento è per martedi 17 agosto, dove saranno di scena i "Femme Fatale". Per avere maggiori informazioni e visualizzare il programma completo dei concerti visitate il sito www.ilmololive.it.

L'ultimo carico di Brewdog ci ha regalato delle preziose novità. I nuovi prodotti hanno in comune un corpo pieno, una base dolce e morbida e presentano un'alcolicità rilevante. Stiamo parlando di Abstrakt 16, Paradox Heaven Hill e Black Jacques, tutte edizioni limitate.

Ultima nata della linea Abstrakt, la N.ro 16 è una Quadrupel da 10,6% prodotta con chicchi di caffè in infusione. Il risultato è una birra avvolgente con note di miele, frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito, a livello olfattivo. L'elemento caffettoso arriva al palato e carica di note tostate gli elementi fruttati che rimangono in evidenza.

Parte della serie Paradox invece, Heaven Hill è un' Imperial Stout invecchiata in botti di bourbon per 12 mesi. Dal bel color nero impenetrabile è un complesso di profumi che partono dagli elementi tostati e cioccolatosi per proseguire su note di melassa, marmellata di prugne e toni legnosi sul finale. Birra da 15,0%, perfetta per i vostri dopo-cena.

Frutto dell'estro e della sperimentazione brewdogiana è anche Black Jacques. Black Saison invecchiata in botti di vino rosso, lascia emergere sin dal primo impatto frutti di bosco, in particolare ribes nero e more, ai quali si aggiungono note di uva appassita e prugne secche. In chiusura si percepisce una lieve vena legnosa dovuta all'affinamento. Birra adatta ad essere conservata in cantina se si è incuriositi dalla sua evoluzione in bottiglia negli anni, che si preannuncia interessante.