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Birra

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Scozia

Le prime produzioni di birra in Scozia sono attestate a più di 5000 anni fa. A lungo i birrai locali hanno mantenuto l’usanza di aggiungere spezie ed erbe amaricanti alle cotte in sostituzione del luppolo, non sempre disponibile. Anche per questo le Scotch Ale che siamo abituati ad assaggiare ai giorni nostri hanno una spiccata componente maltata e luppolature delicate. Tra i numerosi birrifici indipendenti scozzesi, da quelli di impronta tradizionale a quelli più giovani, non si può non citare BrewDog che con le sue birre trasgressive ha dato vita ad una vera e propria rivoluzione craft nel Regno Unito ed in tutta Europa.