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Real Ale

Real Ale è un termine nato all’inizio degli anni ’70, distingueva le tradizionali birre britanniche in cask dalle birre industriali intensamente carbonate. Le Real Ale sono prodotti vivi, contengono lieviti che, una volta attivati dai publican, danno vita ad una seconda fermentazione responsabile di una carbonatazione delicata. Si tratta di birre fresche, non pastorizzate, non filtrate, prive di conservanti, sono aromatiche e complesse, nonostante la gradazione alcolica contenuta. Si trovano generalmente in Cask, tradizionali botticelle da 41 lt. o in Pin da 21 lt., e vengono servite a caduta oppure attraverso una pompa inglese. Oggi vengono riconosciute come Real Ale anche birre in bottiglia e lattina che abbiano lieviti vivi all’interno e siano prodotte senza finings, non filtrate, né pastorizzate. Dal 1971 il CAMRA, associazione di consumatori britannica, ha l’obiettivo di salvaguardare le produzioni regionali di Real Ale e tutelare i pub tradizionali, quali espressioni uniche della cultura e della tradizione anglosassone.

Birra - N - Real Ale

3 oggetto(i)

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