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Un birrificio nato nel 2013 con una forte volontà di portare nel mondo della birra artigianale, prodotti moderni e di grande carattere. Ispirati da sei Sirene dell’Odissea di Omero, i birrai di questa giovane realtà del Berkshire, poco lontano da Londra, vogliono creare birre accessibili a tutti che invoglino a bere sempre un sorso in più. Nel 2015, è il “Best Brewer of Britain” secondo RateBeer e solo nel 2019 le birre prodotte tra core-line, collaborazioni e speciali sono più di 100.
Sour Ale con succo e scorza di pompelmo. Profumi prevalentemente citrici di pompelmo e scorza di limone ed erbe aromatiche. Una volta assaggiata, si confermano le note del pompelmo e del limone in una bevuta ammorbidita dalla presenza del lattosio, dai toni cremosi. Acidità spiccata su una struttura morbida e rinfrescante.