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Birrificio fondato nel 1996 da Freddy Walker, chiuso nel 2005 e poi rilevato nel 2007 da Justin Hawke, birraio di origine americana che si trasferisce a Bristol seguendo il suo amore per le Real Ales inglesi. A inizio 2026 il birrificio è entrato a far parte del gruppo Left Handed Giant di Bristol. L’alta e costante qualità di prodotto, l’eleganza stilistica anglosassone ed il carattere moderno di stampo americano contraddistinguono il birrificio. Le birre di Moor, non vengono filtrate al fine di mantenere integre tutte le qualità sensoriali e sono state le prime birre in lattina ad essere riconosciute come Real Ales dal CAMRA.
"Illusion" poichè ha un'apparenza da Stout ma un contenuto da Ipa. Al naso i primi sentori sono erbacei e floreali e si poggiano su un fondo maltato di caffè e cioccolato. Dopo un inizio tostato e dolce, al palato emergono i luppoli che conferiscono un tenore amaro persistente. Birra adatta a chi ama i prodotti luppolati senza rinunciare alla piacevolezza dei malti scuri. Buona la bevibilità.