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Paul Theakston, fondatore di Black Sheep, grazie alla sua lunghissima tradizione brassicola di famiglia, si può dire sia nato con il gene della birra nel DNA. Nel 1992 decide di abbandonare l’azienda di famiglia, acquistata da una multinazionale, a causa della mancata condivisione di principi. Il birrificio mette davanti a tutto i propri principi, qualità ed indipendenza, producendo birre di ottima bevibilità ed equilibrio, espressione di una grande eredità birraria.
Questa Amber Ale, prodotta con una generosa quantità di luppolo Golding, è la best seller del birrificio. A livello sensoriale vi è un buon bilanciamento tra le componenti maltate, con note di biscotto e caramello, e la parte luppololata che esprime un profilo agrumato e lievemente vegetale. Buona secchezza e vena amara sul finale.