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18/XX Farmhouse
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18/XX Farmhouse



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18 - FARMHOUSE

La serie Farmhouse è nata dall’intreccio di esperienze derivate dalla serie 12 -Barrel Aged e dalla serie 13 -Brett Aged,  e dalla voglia e dal bisogno di sperimentare nuove possibilità produttive pur rimanendo nel contesto di uno stile brassicolo molto antico.

Nascono quindi da un lato prodotti derivati dall’utilizzo di invecchiamento in botte di rovere con ceppi di lievito selvaggio, e dall’altro esperimenti di fermentazioni miste con l’utilizzo di vari ceppi batterici e di lieviti.

Il risultato è una celebrazione dello stile Farmhouse consistente in una vera e propria esplosioni di aromi e sapori che variano dalla frutta al tannino, passando per asprezza, acidità, sentori di spezie e legno.



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