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Birre senza glutine

L’incremento del numero di persone che risultano intolleranti al glutine ha prodotto un maggiore interesse, da parte di chi produce, verso alternative che possano andare incontro alle esigenze di questa fetta di mercato. La birra, che per sua natura escluderebbe il mondo celiaco, data la presenza di orzo, ha portato il suo contributo su due fronti: la ricerca di materie prime senza glutine e lo sviluppo di tecniche che provochino una “deglutinizzazione” del prodotto.
Tra i nostri birrifici sensibili all’argomento hanno scelto la prima strada gli inglesi St.Peter’s Brewery, che utilizza il sorgo nelle sue G-free, e Hopback, che usa il mais in Crop Circle. Diversamente, lo scozzese Brewdog e i danesi Mikkeller e To Øl si sono concentrati invece sul provocare una rottura delle molecole di glutine attraverso l’utilizzo di enzimi, in modo tale da portare il contenuto di glutine al di sotto dei 20 ppm, soglia consentita dal Regolamento CE 41/2009 sulla composizione ed etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine. Tutto ciò nell’ottica di coniugare “salute” a piacevolezza di bevuta.



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Nome Codice Miniatura Descrizione Prodotto  
Ambler BA320-GF
Alcohol 0,3% - 330 ml Dettagli
American Dream - Mikkeller BA249-GF
Alcohol 4,6% - 330 ml Dettagli
Bitter g-free B044-gf
Alcohol 4,0% - 500 ml Dettagli
Cream Ale Gluten Free KA31930-GF
Alcohol 4,9 - 30 lt Key Keg Dettagli
Crop Circle - Hop Back B112 - GF
Alcohol 4,2% - 500 ml Dettagli
Dark G-Free - St Peter's B148 - GF
Alcohol 3,9% - 500 ml Dettagli
G-Free - St Peter's B147 - GF
Alcohol 4,2% - 500 ml Dettagli
Goldfinch - Black Isle B631-GF
Alcohol 3,5% - 330 ml Dettagli
Green Gold - Mikkeller BA269 - GF
Alcohol 7,0% - 330 ml Dettagli
Hop Love Pils - TO ØL BA887 - GF
Alcohol 4,5% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
I wish gluten free - Mikkeller BA237 - GF
Alcohol 5,5% - Bott. 330 ml / Latt. 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
Ipa g-free B039
Alcohol 5,5% - 500 ml Dettagli
Mikropolis G-free - TO ØL BA904 - GF
Alcohol 5,4% - 330 ml Dettagli
Peter, Pale & Mary G-Free - Mikkeller BA270 - GF
Alcohol 4,6% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
Reparationsbajer - TO ØL BA808 - GF
Alcohol 5,8% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
Sally monroe - Mikkeller BA283 - GF
Alcohol 2,8% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
Totem Pale BA928-GF
Alcohol 2.2% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli
Vagabond Pale Ale - Brewdog B3001-GF
Alcohol 4,5% - 330 ml / 30 lt Key Keg Dettagli


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