Salsa Cumberland - Mirtilli e Agrumi

La tradizionalissima Cumberland sauce, si presenta qui nella sua veste migliore, i mirtili lavorati con il porto e gli agrumi freschi donano un grande connubio di note dolci e aspre, che ravvivano questa salsa dai mille aromi.

Una salsa di consistenza gelatinosa che può essere servita sia fredda che calda con Selvaggina da pelo e da piuma.