Chutney con albicocca e zenzero

Una salsa chutney molto vivace e speziata, che grazie alle albicocche conserva molto equilibrio. L'attacco è dedicato allo zenzero, che viene usato fresco, per un risultato più delicato. 

Grazie a questo l'albicocca rimane molto presente.

Insieme, i due aromi si sposano perfettamente per controbilanciare le sapidità di formaggi e carni arrosto.