Insanely Bad Elf (xmas beer)

Una delle ultime nate in casa Ridgeway, questa birra di Natale è la più alta in gradazione. L'elfo ormai è "partito" e se ne sta rinchiuso da qualche parte felice con la sua birra. Insanely è una Imperial red ale con una veste ambra intenso, un ventaglio di aromi molto ampio, che riporta a tutte le note caratteristiche del "dolce", dalla prugna alla banana, passando per il miele.

Solo in sottofondo si possono immaginare i toni dei luppoli più speziati. In bocca è molto dolce in ingresso con un intero corredo di frutta surmatura, quasi cotta, leggermente vinosa.

Notevole l'apporto dei luppoli amari, che continuano a far sentire la loro presenza sino alla fine. Il finale, infatti, si rivela amarognolo e molto lungo con un continuo ritorno di dolcezza.

Birra con annata in etichetta, da fare invecchiare qualche anno.