La Salopian é una promettente giovane birreria che sta raccogliendo prestigiosi riconoscimenti.

La produzione ha inizio nell’agosto 1995 nella sede di un antico caseificio con una piccola gamma di bottle conditioned ales.

Le sorti della birreria sono alterne, ma finalmente dal 1998 la produzione ricomincia a gonfie vele con l’inaugurazione di un nuovo impianto che porta la capacità della birreria dagli iniziali 2,5 barrel (ca 330 litri) agli attuali 10 barrel (1630 litri).

La capacità di questa Birreria di fondere tradizione e sperimentazione ne ha fatto una delle preferite dal CAMRA.